Während wir uns auf den Herbst vorbereiten und unsere Stiefel, Schals und Mützen herausholen, denke ich an einen weiteren wichtigen Aspekt des Herbstes … das Essen! Ja, es ist wahr, ich bin schuldig; Ich liebe zu essen! Ich genieße den Herbst – wenn Gemüse geröstet, Eintöpfe zubereitet und Chili mit Maisbrot zubereitet wird. Ich habe kürzlich zwei meiner Lieblingsgerichte für den Herbst gemacht. Jeder war schon immer beruhigend, wenn die Temperatur kühl wird.
Zwei Rezepte für meine Lieblingsgerichte im Herbst zum Probieren
Ich beschloss, den Herbst mit einem Rindfleischeintopf zu beginnen. Ich mag dieses Rezept, weil alles in einem Topf angebraten und gekocht wird, was das Leben ein wenig einfacher macht.
Traditioneller Rindergulasch
Zutaten
- 1 Ribeye-Steak
- Worcestershire-Burger-Gewürz
- Salz Pfeffer
- 1 Pfund Hackfleisch
- 64 oz. Lager
- 2 Kartoffeln (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 4 große Karotten (in Scheiben)
- 1 Zwiebel
- 1 Dose Zuckermais
- Rotwein (optional)
Vorbereitung
- Das Ribeye-Steak mit dem Worcestershire-Burgergewürz sowie Salz und Pfeffer würzen. Von beiden Seiten anbraten, dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
- Geben Sie ein Pfund Hackfleisch mit einer gewürfelten Zwiebel in den Topf und beginnen Sie, es zu bräunen.
- Sobald die Zwiebel und das Fleisch gebräunt sind, fügen Sie 2 Behälter mit Brühe hinzu (jede mit einer Größe von 32 Unzen, also insgesamt 64 Unzen).
- Fügen Sie die gehackten Kartoffeln, die geschnittenen Karotten und eine Dose Mais hinzu.
- Zum Kochen bringen und das Ribeye-Steak wieder in den Topf geben. An dieser Stelle können Sie Rotwein oder anderes Gemüse hinzufügen, das Sie mögen.
Dieses Rezept ist super geworden und hat uns allen geschmeckt. Ich hoffe, Sie auch!
Jalapeno-Käse-Chips
Dieses nächste Rezept ist eine Variation einer Episode, die ich vor Jahren gesehen habe, als Bobby Flay Käse in einer Pfanne gebraten hat. Ich erinnere mich an ihn in den frühen Tagen des Food Network! Hat zufällig noch jemand gesehen Grillen und Chillen ?
Zutaten
- 1 Jalapeño
- 1 Packung geschnittene Provolone-Runden
Vorbereitung
- Ofen auf 350F vorheizen. Die Jalapenos in Scheiben schneiden, dann die Scheiben 10 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind. Seien Sie sich bewusst, dass sie sehr stark sind und die Luft in der Küche Sie zum Husten bringen kann. Ich habe es auf die harte Tour gelernt!
- Ich hatte ein paar kandierte Jalapenos in einem Glas, also habe ich sie auch verwendet. Da sie kandiert sind, ist der Geschmack etwas anders, aber sie waren großartig! Jalapeno und Käse, was kann man falsch machen?!
- Legen Sie zwei Pfannen mit Pergamentpapier aus, nehmen Sie dann eine Scheibe Provolone-Käse (aus einer Packung mit 4-5-Zoll-Runden) und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Legen Sie eine Hälfte der Käsescheibe auf das Papier.
- Legen Sie zwei Jalapeno-Scheiben auf den Käse und legen Sie die andere Hälfte der Runde darauf – um ein Sandwich zu machen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Hälfte über die Jalapenos zu falten, um kleinere herzustellen.
- Das ist es! Machen Sie so viele, wie Sie möchten. Backen Sie sie 10-15 Minuten lang bei 350F und überprüfen Sie den Käse, bis er Blasen wirft. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Diese Käsechips schmecken pur oder werden mit Suppe oder Crackern serviert!
Alternative Kochmethode:
Nehmen Sie etwas Käse, etwa ⅓ Tasse, und machen Sie dieses Rezept in einer beschichteten Pfanne. Der Käse wird auf der Unterseite knusprig und Sie können ihn einfach mit einem Pfannenwender auf die andere Seite wenden. Dann die Chips auf einen Teller schieben. Je nach Käse müssen Sie möglicherweise ein Papiertuch nehmen, um überschüssiges Öl abzutupfen. Sie müssen die Pfanne nicht ölen, denn das erledigt der Käse für Sie! Sie sind so gut, und sie sehen toll aus in einer Schüssel Chili oder Suppe, oder Sie können sie über einem Salat brechen.
Ich hoffe, Sie genießen diese Gerichte und dass Ihr Herbst voller Liebe, Glück und Ihrer Lieblings-Herbstspeisen ist! Guten Appetit!
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